Yüksük çorbası tarifi
Yöresel mutfağımızın sevilen lezzetlerinden yüksük çorbası, mantı ve nohut ile pişirilip sofranıza doyurucu bir seçenek sunuyor. Salça, sarımsak ve limonla hazırlanan hafif ekşili suyu, tencerede kaynadıkça lezzetli bir kıvam alıyor.
Ayva dolması tarifi
Meyve ile hazırlanan et yemeklerinin en sevilenlerinden ayva dolması, nar ekşili ve kıymalı iç harcıyla sofraya geldiği anda iştahları açıyor. Tereyağlı ve salçalı sosuyla tencerede kısık ateşte ağır ağır pişen ayvalar, dağılmadan lokum gibi bir kıvama ulaşıyor.
Girit ezmesi tarifi
Girit ezmesi, peynirlerin ve taze yeşilliklerin lezzetiyle sofranıza renk katıyor. İçindeki sarımsak ve limon ezmenin tadını tamamlarken bol zeytinyağı ile damak çatlatan bir lezzete ulaşıyor.
Bostana salata tarifi
Urfa mutfağının en ferahlatıcı ve iştah açıcı lezzetlerinden biri olan bostana salata, özellikle et yemeklerinin yanına çok yakışan eşlikçilerin başında geliyor. Klasik çoban salatadan en büyük farkı, malzemelerin çok daha küçük doğranmasında ve sarımsağın kattığı lezzette saklı bulunuyor.
İrmik helvası tarifi
Geleneksel tatlılarımızdan irmik helvası, tereyağı ve irmiğin lezzeti ile tam kıvamında pişirilerek çay sofralarınıza hem pratik hem lezzetli bir tatlı seçeneği oluyor. İçine eklenen çam fıstığı, helvaya çıtır çıtır bir lezzet katıyor.
