Bir gün önceden hazırlanan yemekleri ertesi gün yeniden ısıtırken dikkatli olmak gerekiyor. Çünkü bazı yiyecekler, yanlış saklandığında veya tekrar tekrar ısıtıldığında sağlığı tehdit edebilecek bakterilerin çoğalmasına zemin hazırlayabiliyor. Peki, yeniden ısıtırken nelere dikkat edilmeli ve hangi 5 yiyecek için daha hassas davranılmalı?
Bir önceki günden kalan yemekler zaman kazandırsa da, yiyecekleri tekrar tekrar ısıtıp soğutmak gıda güvenliği açısından sorunlara yol açabilir. Uzmanlar, özellikle bu 5 yiyeceğin yeniden ısıtılmaması konusunda uyarılarda bulunuyor.
Pirinç, ısıtıldıktan sonra uygun şekilde saklanmadığında gıda zehirlenmesiyle ilişkilendirilen Bacillus cereus bakterisini içerebilir.
Bir önceki günden kalan pirinç pilavı göze iyi görünse de, sonraki güne saklamak için uygun adımları izlemek hayati önem taşır. Pirinci yavaşça soğutmak veya çok uzun süre dışarıda bırakmak bakterilerin çoğalmasına neden olabileceğinden, pirinci hızlıca buzdolabına koyun ve sonraki gün sadece ihtiyacınız olan kadarını ısıtın.
Bir önceki günden kalan tavuk yemeğini ertesi gün ısıtıp yemek kulağa hoş gelse de, kabın tamamını ısıtıp daha sonra kalan kısmı yeniden buzdolabına atmak iyi bir fikir değildir.
Sıcaklık değişimleri, yiyecek yanlış şekilde işlenirse bakteri üremesini teşvik edebilir. Bu nedenle bir önceki günden kalan tavuk yemeğini yeniden ısıtacağınız zaman daha küçük porsiyonlara ayırın ve sadece yemeyi planladığınız kadarını ısıtın.
Balık, nispeten çok çabuk bozulan bir yemektir. Bu nedenle doğru saklanması çok önemlidir. Deniz ürünlerinin tekrar tekrar ısıtılıp soğutulması hem kalitesini hem de güvenliğini etkileyebilir.
Bu nedenle önceki günden kalan balık veya deniz ürünlerini uzun süre oda sıcaklığında tutmaktan kaçınarak hemen buzdolabına koyun.
Çırpılmış veya haşlanmış yumurta, omlet ve yumurta körisi saatlerce dışarıda bırakılmamalıdır. Yumurtayı pişirdikten sonra hızlıca tüketmeli ve kalan kısmı buzdolabında tutmalısınız.
Krema gibi süt bazlı soslar ile hazırlanan yemekler buzdolabında saklanmalıdır. Kremalı makarna veya diğer süt ürünleri içeren yemekler, oda sıcaklığında çok uzun süre bırakılırsa gıda güvenliği zedelenir.
Buna karşılık pratik bir önlem olarak, bu yemekleri küçük kaplarda saklayın ve yalnızca bir kez ısıtın.
