Havaların soğuması ile birlikte grip ve nezle vakaları görülmeye başladı. İtalyanların kış aylarında kullandığı ve halk arasında ‘Ölümsüzlük iksiri’ olarak anılan, geçmişi yaklaşık 2000 yıl öncesine dayanan sarımsaklı tarif ise hastalıklara karşı koruyucu olduğu iddiasıyla yeniden gündemde.
Fermente sarımsak-bal karışımı hazırlanırken soyulmuş sarımsak dişleri temiz bir cam kavanoza alınır ve üzerlerini tamamen kapatacak miktarda bal ilave edilir. Karışımın fermantasyon sürecinde oluşabilecek basınç için kavanozun üst bölümünde bir miktar boşluk bırakılması gerekmektedir.
Yaklaşık 15 gün boyunca her gün bu karışımı karıştırıp kapağını yeniden kapatmak gereklidir. Bu kür daha sonrasında ise serin ve karanlık bir yere yerleştirilmelidir.
İtalyanlara göre bahsi geçen karışım bekledikçe daha koruyucu ve güçlü bir doğal şurup haline geliyor.
İlk haftalarda kavanozun düzenli olarak kontrol edilmesi ve karışımın hafifçe hareket ettirilmesi tavsiye ediliyor.
Zaman içerisinde sarımsakların rengi koyulaşıp dokusu yumuşayabilir. Öte yandan bu kürün kendine özgü keskin aroması da zamanla azalabilmektedir.
Hastalık sürecinde sarımsaklardan birkaç adet ya da sadece şurubundan 1 yemek kaşığı tüketilmesi tavsiye edilmektedir.
Yine de sarımsak ve balın sağlık üzerindeki etkileri mevcut bilimsel kanıtların sınırları göz önünde bulundurulduğunda İtalyanların 2000 yıl öncesine dayanan bu karışımının bağışıklığı kesin olarak güçlendirdiğini söylemek güçtür.
Kronik hastalığı bulunanlar, düzenli ilaç kullananlar veya herhangi bir sağlık sorunu nedeniyle tedavi görenlerin bu tür karışımları kullanmadan önce uzmana danışması tavsiye ediliyor.
