Sosyal medyadaki iddialar doğruysa, çiğ veya pastörize edilmemiş süt, bağışıklık sistemini güçlendirmekten süt alerjilerini önlemeye ve sindirimi iyileştirmeye kadar birçok şeye iyi geliyor.
Son 10 yılda İngiltere ve Amerika Birleşik Devletleri'nde bu konudaki Google aramalarında keskin bir artış oldu. Instagram'da yaklaşık 260 bin çiğ süt paylaşımı etiketlenmiş durumda ve birçok tanınmış internet fenomeni de faydalarını anlatıyor.
Peki, bu kadar ilgi çekmesinin nedeni ne?
Çiğ süt nedir ve insanlar neden içiyor?
İngiltere'de satılan sütün çoğu, zararlı bakterileri öldürmek ve raf ömrünü uzatmak için pastörize (ısıtma işlemine tabi tutulmuş) halde.
Çiğ süt ve kaymak, ineklerden, koyunlardan ve keçilerden elde edilebiliyor ve herhangi bir işlemden geçmeden doğrudan hayvandan şişelere aktarılıyor.
Ünlü İngiliz oyuncu Gwyneth Paltrow gibi ünlüler, çiğ sütün sindiriminin daha kolay olabileceğini öne sürdü. Ayrıca sosyal medyada sıklıkla lezzeti övülüyor ve faydalı bakteriler ve bağırsak sağlığıyla ilişkilendiriliyor.
Çiğ süt, pastörize sütten daha mı sağlıklı?
Süt, besleyici maddeler (protein, kalsiyum, vitaminler ve mineraller) açısından çok zengin.
Bazı vitaminler ısıya duyarlı olduğundan, bazıları pastörize sütteki vitamin miktarının azalabileceğinden endişe duyuyor.
