Kayseri Mutfak Sanatları Merkezi, Kayseri
Zeynep Kakınç “Geleneksel çizgiden uzaklaşmayan, adeta ‘referans’ niteliğinde bir yağlama” diyor. Jale Balcı da buranın üzerine başka adres tanımıyor. Sedef İybar ve Ebru Erke’nin de önerisi. Porsiyonu 550 lira. (0850) 346 82 38
Maslak ve Beylikdüzü’nde iki şubesi var. Kartal Gökberk “Geleneksel yağlamayı modern bir restoran anlayışıyla buluşturmaları burayı farklılaştırıyor. Şebitleri elde hazırlıyorlar” diyor. Salih Seçkin Sevinç ve Doğa Çitçi’nin de önerisi. Porsiyonu 499 lira. (0533) 604 48 07
Doğa Çitçi “Benim için en önemli nokta, kıymalı harcın fazla yağlı olup şebiti ağırlaştırmaması. Buradaki yağlama da doyurucu kıvamı ve sıcak servis edilmesiyle öne çıkıyor” diyor. Zeynep Kakınç ve Özge Şahin de öneriyor. Porsiyonu 590 lira. (0352) 220 02 30
Özge Şahin burayı daha esnaf işi ve geleneksel bir seçenek olarak öneriyor. Sedef İybar’sa “Mantısı da anneannemin yaptığı mantıyı hatırlatıyor” diyor. Mekân, Kartal Gökberk’in de önerileri arasında. Porsiyonu 650 lira. (0551) 234 30 07
Zeynep Kakınç “İncecik şebitlere iyice işleyen kıymalı sos ve yoğurt dengesi, lezzeti tamamlıyor” diyor. Doğa Çitçi’yse el yapımı şebitlerin lezzetini korumasını ve kıymalı harçla uyumunu beğeniyor. Adres, Özge Şahin’in de favorileri arasında. Porsiyonu 700 lira. (0537) 388 35 38
1959’dan bu yana hizmet veriyor. Doğa Çitçi “Akla gelen en köklü adreslerden. İncecik şebitler, bol kıymalı harç ve sarımsaklı yoğurtla servis ediliyor. Harcın salça-kıyma dengesi güzel” diyor. Sedef İybar da öneriyor. Porsiyonu 720 lira. (0850) 305 05 05
Şafak Erten “İnce şebitlerin arasındaki harcın oranı ve sosun hamura geçişi başarılı; sarımsaklı yoğurt da lezzeti tamamlıyor. İzmir’de geleneksel tada yakınlığıyla öne çıkan yerlerden” diyor. Doğa Çitçi’nin de tavsiyesi. Porsiyonu 750 lira. (0541) 474 55 62
Ebru Erke yağlamanın yanı sıra Kayseri’nin tüm yöresel ev yemeklerini tatmak için burayı öneriyor. Sedef İybar’sa “Hem çok lezzetli hem de şahane bir ekiple çalışıyorlar. Kendimi adeta evlerine misafir olmuş gibi hissettim” diyor. Porsiyonu 630 lira. (0352) 236 10 00
Sinem Özler “Kayseri yağlamasında ince şebit, kıymalı harcın ve yoğurdun dengesi çok önemli. Ama bu yemeği doğduğu coğrafyada, yıllardır aynı şekilde yapan insanların elinden tatmak benim için bambaşka” diyor. Ebru Erke de öneriyor. Porsiyonu 680 lira. (0352) 290 93 49
Salih Seçkin Sevinç “Ataşehir’deki mekânı Kayserili Merve Devecioğlu kurmuş. Kayseri yağlamasının yanı sıra tepsi mantısı, yağ mantısı ve farklı mantı çeşitleri de menünün dikkat çekenleri arasında” diyor. Porsiyonu 850 lira. (0545) 831 38 38
